畠山裕美です。
急に寒くなりましたね。
この前まで「あついね〜」と言っていたのに。
こういう時はおでんですね。
丁度T本君から師匠がじゃがいもを貰ったので、おでんを作る事にしました。
おでんって、結構家風がありますよね。
私は煮えすぎた練り物があんまり好きではないので、おでんばもっぱら大根と卵です。じゃがいもがあれば入れます（メークインとかきたあかりとか、崩れにくいのがいいです）。
おでんに人参をいれる家もあり「人参いれるの？」と聞いたら「え？入れないの？」と言われたこともあります。
私は入れません。
最近は、ゆで卵を煮ると固ゆでになってしまうので、半熟卵を煮卵風にして別添えにしています。
レシピ
圧力鍋で作る場合。
卵六個を圧力鍋に入れ、水を１センチ入れる
蓋をして点火し、おもりが回ったら１分で火を止める
おもりが下がったら卵の殻をむく（この時はかなりの半熟）
タレ
醤油大さじ４，水大さじ３、みりん大さじ２、砂糖大さじ１
（覚えやすい分量です）
これを１回チンするか小鍋で沸騰させます。
ゆで卵をジップロックに入れ、タレを注ぎます。
ちなみに煮卵は自分で作ったら驚く程美味しかったので、もっぱら自家製です。
