三日目 ドーナツとどらやき。

お正月も三日となりました。

たまにドーナツを食べます。
最近コンビニでも売っていますが、やはり揚げてから時間がたつと、微妙に油臭くて美味しくない。
やはり揚げたてが一番です。

さて、マではないですが、なんでドーナツって穴があいてるんでしょう。

一節によると、お母さんが揚げたドーナツの真ん中がまだ生だったので、息子が文句を言ったところ
「それなら真ん中を食べるな」と、真ん中をくりぬいた説や、火の通りをよくするために穴を開けたという説があります。

ドーナツの穴については、学術的に真面目に研究をしている人達もいるし、大阪大学（阪大）では、「ドーナツを穴だけ残して食べる方法」という本まで出ています。

ドーナツを穴だけ残して食べる方法 越境する学問―穴からのぞく大学講義

こちらは穴ですが、どらやきは「皮の間にあんこを挟む」という「間」のお菓子です。

日本人は「何かになぞらえる」のが結構好きですよね。

どら焼きのどらとは、楽器の銅鑼（どら）からきています。
銅鑼というと「丸くて大きくて分厚い」という感じがします。

銅鑼のように丸くて分厚い皮と皮の間にあんこをはさんだものが、どらやきです。

不思議なのは、皮だけでは何ですし、あんこだけでもなんだかなぁ、という感じがします。

皮と皮の間にあんこがはさまっていて、どら焼きなのです。

この「間」に挟む、というところがどら焼きなのです。

ちなみに、上野と日本橋に「うさぎ屋」というどら焼き屋さんがあります。

最近は「お取り寄せ」通販で、色々なお菓子を取り寄せることができますが、こちらは日もちがしないため、発送はしてくれません。

食べたかったら買いに行くしかないのです。

私はたまたま、日本橋に勤めていたため、うさぎ屋さんによくどら焼きを買いに行きました。
買いに行くといっても、夕方になって売り切れたら店じまいなので、予約したりします。

ここのどら焼きを最初に食べた時は、とても感動しました。
いわゆる「普通のどら焼き」とは、あんこのみずみずしさが異なるのです。

そして、なんとなくですが、どらやきの皮と皮の間のあんこにも、なにか素敵なものがはさまっている感じがするのです。

チャンスがあったら、この素敵な「間」を味わってみてください。